Ингредиенты:
1 кг телячьей грудинки по 1 корню петрушки и сельдерея 4 дольки чеснока 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки соль
Способ приготовления: Промытую телятину нарезать небольшими кусками, залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Снять пену, добавить коренья петрушки и сельдерея, которые к концу варки удалить. Варить при умеренном кипении 1 час. За 5 минут до готовности мяса суп посолить. Перед подачей на стол к кускам вареного мяса в каждую тарелку положить истолченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, влить небольшое количество мясного бульона.
|
