Состав:
Для основы:
400 г муки,
25-30 г дрожжей,
150 мл воды,
120 мл растительного масла,
соль.
Для начинки:
300 г дичи или мяса домашней птицы,
по 100 г свежих грибов,
120 г сметаны,
по 4 дольки чеснока и помидора,
по 120 г сыра и сливочного масла,
соль.
Для противня:
1-2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Мясо отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками. Рис отварить, воду слить. Грибы нарезать и обжарить в масле. Дольки чеснока натереть на мелкой терке. Смешать мясо, рис и грибы, немного посолить, добавить сметану и чеснок. Перемешать.
Воду подогреть, развести ею дрожжи, добавить около половины количества муки, перемешать и поставить в теплое место на 2-3 ч. После этого всыпать оставшуюся муку и соль, добавить растительное масло и вымесить гладкое тесто.
Накрыть салфеткой и поставить в теплое место еще на 1,5 ч.
Перемесить тесто и положить его на противень в форме лепешки. На нее выложить начинку, а поверх нее нарезанные кольцами помидоры.
Сбрызнуть растительным маслом, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 220њС духовку на 25 мин.
|
