Состав:
сельдь соленая 420 г,
лук репчатый 100 г,
масло растительное 20 г,
яйца 6 шт.,
уксус 3%-й 60 г,
горчица столовая 12 г,
сахар 12 г,
зелень петрушки 20 г,
соль по вкусу.
Приготовление: Сельдь замочить, затем разделать на чистое филе и нарезать кубиками. Лук нарезать крошкой и слегка спассеровать на масле. 4 яйца взбить с уксусом, залить пассерованный лук и прогреть (яйца должны свернуться).
Затем приправить сахаром, горчицей и охладить.
Подготовленные куски сельди выложить в остывший соус.
Украсить зеленью и дольками двух вареных яиц.
|
