Ингредиенты:
500 г свеклы
850 мл мясного бульона
60 мл сливок
для клецек:
200 г сыра
60 г хлебных крошек
1 яйцо
3 ст. л. нарезанного зеленого лука
зелень, соль
перец по вкусу Способ приготовления:
Целую свеклу заверьнуть в фольгу. Запекать в духовке 1,5 часа при 200С. Остудить, очистить. 100 г свеклы нарезать соломкой, отложить в миску. Остальную нарезать кубиками, залить бульоном, варить до состояния пюре. Добааить в суп сливки, взбить миксером. Приготовить клецки. Сыр натереть, смешать с яйцом, хлебными крошками, луком, посолить. Брать чайной ложкой, опускать в кипящую соленую воду на 8 мин, выложить на блюдо. Разлить суп в тарелки, добавить клецки, свеклу, нарезанную соломкой, посыпать зеленью.
|
