В кипящую воду добавить соль, сахар, всыпать промытое
пшено и, помешивая, варить 15 - 20 минут. Затем кастрюлю с кашей
накрыть крышкой и поставить на 25 - 30 мин. для прения. Готовой каше
дать несколько остыть, добавить яйца, размешать, а потом, смочив руки в
холодной воде, разделить ее на биточки, обвалять их в муке или сухарях
и поджарить на сковороде с маслом. Подать биточки можно с киселем,
сметаной, маслом и молочным соусом. |