Крупу засыпать в холодную подсоленную воду и варить на
умеренном огне, все время снимая пену. Как только начнут появляться
признаки выделения из крупы густой белой слизи, лишнюю воду сцедить и
продолжать варить кашу в другой посуде, долив молока и все время
помешивая, до получения густой размазни. Когда каша станет мягкой,
заправить ее творогом, досолить, размешать равномерно, дать постоять
около 5 минут под крышкой, не нагревая, затем заправить маслом. |